Sunday, March 30, 2025

Why Coffee Prices Are Rising—And What It Means for Your Cup


 Why Coffee Prices Are Rising—And What It Means for Your Cup

Coffee lovers, we need to talk. If you’ve noticed your daily brew getting pricier lately, you’re not alone. A combination of factors—some you’ve seen in headlines, others brewing behind the scenes—are driving costs up globally. Here’s what’s happening, how it impacts your coffee (whether commodity or specialty), and what we’re doing about it.



The “Perfect Storm” Behind Rising Prices

  1. Climate Chaos: Droughts, storms, and rising temperatures are battering coffee-growing regions. Brazil, a major producer, saw output drop sharply due to drought, tightening supply.

  2. Supply Chain Struggles: Geopolitical issues (like the Red Sea crisis), soaring fuel costs, and shipping delays are making transportation slower and pricier.

  3. Panic Buying: Fear of bad harvests has led some buyers to stockpile, further inflating prices.

  4. New Regulations: The EU’s deforestation laws (EUDR) mean stricter (and costlier) certifications for importers.

  5. Everything Else: Fertilizer, packaging, and labor costs are up, too. Oh, and potential US tariffs? Another wildcard.



Will Specialty Coffee Be Hit as Hard as Commodity?

Yes, but differently. Commodity coffee (mass-produced, cheaper beans) is more vulnerable to market speculation and panic buying. Specialty coffee, while insulated by direct trade relationships and quality focus, isn’t immune. Smaller farms face climate risks, and rising transport/certification costs trickle down. Expect price hikes across the board—just sharper for commodity.



Should You Stock Up on Specialty Coffee?

If you have freezer space and trust your supplier’s freshness? Maybe. Properly stored, frozen beans can retain quality for months. But consider:

  • Cost vs. Space: Freezing a year’s supply is a big commitment.

  • Ethical Sourcing: Specialty coffee often relies on seasonal harvests—stockpiling might bypass newer crops, affecting farmers.

  • Uncertainty: Prices could keep climbing, so locking in now might save money. But it’s a gamble.



How We’re Navigating This

As a specialty roaster and café, we’re feeling the pinch too. Our first shipment at new prices just arrived, and reluctantly, we’re adjusting our menu and bag prices this week. Here’s our promise:

  • No Profiteering: We’re raising prices only to cover costs, not pad margins.

  • Transparency: We’ll keep you informed—no quiet markups.

  • Quality First: We won’t compromise on sourcing ethical, exceptional beans, even if it means tighter margins.



The Bottom Line

Coffee prices will likely stay high through 2025, maybe longer. While stocking up is an option, the real focus should be supporting sustainable practices and businesses committed to fairness. For us, that means balancing survival with integrity—and brewing the best damn coffee we can, no matter the storm.

Thanks for sticking with us. Every sip you take helps keep this community (and our shared coffee journey) alive.


☕ Stay caffeinated,


Ahmed Alrough

BH Coffee CEO


☕ معايير الجودة العالمية للقهوة – ضمان التميز في كل فنجان! 🌍 ☕ International Standards for Coffee Quality Control 🌍

 مرحبًا بكم زبنائنا الكرام،


Yemeni Coffee


لكي نضمن لكم قهوة لذيذة وآمنة ومستدامة، نلتزم بأعلى المعايير الدولية التي تبدأ من الحبة الخضراء حتى وصولها إلى أيديكم. إليكم نظرة على أبرز هذه المعايير:



1. منظمة ISO العالمية

  • ISO 3509: يُحدد مصطلحات القهوة الخضراء والمحمصة.

  • ISO 6668: طرق أخذ العينات لفحص جودة الحبوب الخضراء.

  • ISO 10470: كشف العيوب في الحبوب (مثل التشوهات أو التلف).


2. جمعية القهوة المتخصصة (SCA)

  • بروتوكولات التقييم الحسي: نقيم النكهة، الحموضة، القوام، والتوازن بمقياس ١٠٠ نقطة.

  • تصنيف الحبوب: نفحص عيوب الأرابيكا والروبوستا (مثل الشوائب أو الحجم غير المنتظم).


3. معهد جودة القهوة (CQI)

  • شهادة Q Grader: خبراؤنا مدربون على تقييم القهوة مخبريًّا وحِسيًّا.

  • نظام النقاط (Q): نضمن لكم نكهة غنية ورائحة مميزة في كل حبة.


4. منظمة القهوة الدولية (ICO)

  • نلتزم بمواصفات القهوة الخضراء: رطوبة (8–12.5%)، حجم الحبوب، وغياب العيوب.


5. معايير السلامة وجودة USDA

  • تصنيف USDA: نفحص الشوائب (مثل الحصى أو الأغصان).

  • نظام HACCP وISO 22000: نراقب المخاطر في كل خطوة لضمان سلامة القهوة.

  • الحدود الآمنة للمبيدات: حسب مواصفات منظمة Codex Alimentarius.


6. شهادات الاستدامة والأخلاقيات

  • القهوة العضوية (USDA/EU): خالية من الكيماويات الضارة.

  • التجارة العادلة (Fairtrade): نضمن للمزارعين سعرًا عادلًا.

  • Rainforest Alliance/UTZ: نحمي البيئة وندعم المجتمعات الزراعية.


7. الفحوصات المخبرية وعملية التحميص

  • فحص الرطوبة والكثافة: للتأكد من جودة التخزين.

  • تحليل الكافيين والمركبات العطرية: لنكهة غنية ومميزة.

  • معايير التحميص: نستخدم مقاييس SCA وAgtron لتحميص متسق كل مرة!


لماذا نحرص على هذه المعايير؟ 🌱
لأنكم تستحقون قهوة لذيذة آمنة ومستدامة، من الحبة إلى الفنجان! سواء كنتم محمصين، باريستا، أو محبي قهوة، الجودة تبدأ بالالتزام العالمي!

#جودة_القهوة #قهوة_متخصصة #استدامة #سلامة_الغذاء #عشاق_القهوة ☕✨


هل تودون معرفة المزيد عن معايير محددة؟ تواصلوا معنا – نحن هنا لخدمتكم! 😊


1. ISO (International Organization for Standardization)

  • ISO 3509: Defines terms for green/roasted coffee.

  • ISO 6668: Guides sampling methods for green coffee.

  • ISO 10470: Identifies defects in green beans.


2. SCA (Specialty Coffee Association)

  • Cupping Protocols: Scores aroma, flavor, acidity, body, and balance (0-100 scale).

  • Green Coffee Grading: Classifies Arabica/Robusta based on defects and size.


3. CQI (Coffee Quality Institute)

  • Q Grader Certification: Trains experts to evaluate coffee via sensory/lab tests.

  • Q Standards: 100-point system for flavor, aroma, and consistency.


4. ICO (International Coffee Organization)

  • Sets minimum specs for green coffee: moisture (8–12.5%), bean size, and defects.


5. USDA & Food Safety Standards

  • USDA Grading: Focuses on defects (e.g., stones, sticks) and bean size.

  • HACCP/ISO 22000: Manages food safety risks.

  • Codex Alimentarius: Limits pesticides/contaminants.


6. Sustainability Certifications

  • Organic (USDA/EU): No synthetic chemicals.

  • Fairtrade: Ethical pricing for farmers.

  • Rainforest Alliance/UTZ: Eco-friendly & social practices.


7. Lab Testing & Roasting

  • Physical Tests: Moisture, density, bean size.

  • Chemical Analysis: Caffeine, aroma compounds.

  • Roast Standards: SCA/Agtron scales for roast levels.


Why It Matters? 🌱
These standards ensure consistency, safety, and sustainability—from farm to cup. Whether you’re a roaster, barista, or coffee lover, quality starts with global collaboration!

#CoffeeQuality #SpecialtyCoffee #Sustainability #FoodSafety #CoffeeLovers ☕✨



Tuesday, June 25, 2024

أنواع القهوة وتكاتها: رحلة في عالم النكهات المُكثّفة

 

أنواع القهوة وتكاتها: رحلة في عالم النكهات المُكثّفة

مقدمة:

تُعدّ القهوة مشروبًا ذا شعبية واسعة في جميع أنحاء العالم، وتتنوع أنواعها ونكهاتها لتناسب مختلف الأذواق. في هذا المقال، سنأخذكم في رحلة عبر أنواع القهوة العربية وتكاتها، لنكتشف سحر كل نوع ونفهم دلالاته.

1. القهوة السرياقوسي:

  • نسبة السكر: 3 ملاعق سكر لكل ملعقة بن (3:1)
  • المذاق: حلوة للغاية
  • الوصف: قهوة المبتدئين، غالبًا ما يفضلها محبي النكهات الحلوة.
  • الرمزية: تُشير إلى الشخصية العفوية والاجتماعية التي تستمتع بالتواصل مع الآخرين.

2. القهوة الزيادة:

  • نسبة السكر: 2 ملعقة سكر لكل ملعقة بن (2:1)
  • المذاق: حلوة مع مرارة خفيفة من البن
  • الوصف: قهوة محبوبة من قبل العديدين، تُقدم مزيجًا متوازنًا بين حلاوة السكر ونكهة البن.
  • الرمزية: تُشير إلى الشخصية التي تهتم بالمظهر وتحبّ تجربة أشياء جديدة.

3. القهوة المانو:

  • نسبة السكر: 1.5 ملعقة سكر لكل ملعقة بن (1.5:1)
  • المذاق: متوازنة بين حلاوة السكر ومرارة البن
  • الوصف: مرحلة انتقالية بين القهوة الزيادة والقهوة المظبوطة، مناسبة لمن يرغبون في تقليل كمية السكر تدريجيًا.
  • الرمزية: تُشير إلى الشخصية المتزنة التي تسعى للتوازن في مختلف جوانب الحياة.

4. القهوة المظبوطة:

  • نسبة السكر: 1 ملعقة سكر لكل ملعقة بن (1:1)
  • المذاق: مزيج متناغم من حلاوة السكر ومرارة البن
  • الوصف: قهوة مثالية لمحبي النكهة الكلاسيكية للقهوة، تُقدم تجربة غنية ومتوازنة.
  • الرمزية: تُشير إلى الشخصية المتزنة والعادلة التي تُقدّر التوازن في الأمور.

5. القهوة ع الريحة:

  • نسبة السكر: 0.5 ملعقة سكر لكل ملعقة بن (0.5:1)
  • المذاق: قليل الحلاوة، يطغى عليه طعم البن المُرّ
  • الوصف: قهوة مخصصة لمحبي القهوة القوية، تُقدم تجربة مُكثّفة لعشاق النكهة المُرّة.
  • الرمزية: تُشير إلى الشخصية القوية والمُباشرة التي لا تخشى المواجهة.

6. القهوة السادة:

  • نسبة السكر: بدون سكر
  • المذاق: مُرّ للغاية، يُبرز نكهة البن الحقيقية
  • الوصف: تجربة فريدة من نوعها، غير مناسبة للجميع، تتطلب جرأة وتذوقًا مُتمرّسًا.
  • الرمزية: تُشير إلى الشخصية الجريئة والمُغامرة التي تبحث عن تجارب مُتحدّية.

خاتمة:

تُعدّ القهوة أكثر من مجرد مشروب، بل هي ثقافةٌ تُجسّد الكرم والضيافة والتواصل.

فمع كل رشفة، نكتشف عالمًا جديدًا من النكهات والمشاعر، ونُعزّز علاقاتنا ونُثري أرواحنا.

فما نوع قهوتك المفضل؟ شاركنا في التعليقات!

Why Coffee Prices Are Rising—And What It Means for Your Cup

  Why Coffee Prices Are Rising—And What It Means for Your Cup Coffee lovers, we need to talk. If you’ve noticed your daily brew getting pric...