مرحبًا بكم زبنائنا الكرام،
لكي نضمن لكم قهوة لذيذة وآمنة ومستدامة، نلتزم بأعلى المعايير الدولية التي تبدأ من الحبة الخضراء حتى وصولها إلى أيديكم. إليكم نظرة على أبرز هذه المعايير:
1. منظمة ISO العالمية
ISO 3509: يُحدد مصطلحات القهوة الخضراء والمحمصة.
ISO 6668: طرق أخذ العينات لفحص جودة الحبوب الخضراء.
ISO 10470: كشف العيوب في الحبوب (مثل التشوهات أو التلف).
2. جمعية القهوة المتخصصة (SCA)
بروتوكولات التقييم الحسي: نقيم النكهة، الحموضة، القوام، والتوازن بمقياس ١٠٠ نقطة.
تصنيف الحبوب: نفحص عيوب الأرابيكا والروبوستا (مثل الشوائب أو الحجم غير المنتظم).
3. معهد جودة القهوة (CQI)
شهادة Q Grader: خبراؤنا مدربون على تقييم القهوة مخبريًّا وحِسيًّا.
نظام النقاط (Q): نضمن لكم نكهة غنية ورائحة مميزة في كل حبة.
4. منظمة القهوة الدولية (ICO)
نلتزم بمواصفات القهوة الخضراء: رطوبة (8–12.5%)، حجم الحبوب، وغياب العيوب.
5. معايير السلامة وجودة USDA
تصنيف USDA: نفحص الشوائب (مثل الحصى أو الأغصان).
نظام HACCP وISO 22000: نراقب المخاطر في كل خطوة لضمان سلامة القهوة.
الحدود الآمنة للمبيدات: حسب مواصفات منظمة Codex Alimentarius.
6. شهادات الاستدامة والأخلاقيات
القهوة العضوية (USDA/EU): خالية من الكيماويات الضارة.
التجارة العادلة (Fairtrade): نضمن للمزارعين سعرًا عادلًا.
Rainforest Alliance/UTZ: نحمي البيئة وندعم المجتمعات الزراعية.
7. الفحوصات المخبرية وعملية التحميص
فحص الرطوبة والكثافة: للتأكد من جودة التخزين.
تحليل الكافيين والمركبات العطرية: لنكهة غنية ومميزة.
معايير التحميص: نستخدم مقاييس SCA وAgtron لتحميص متسق كل مرة!
#جودة_القهوة #قهوة_متخصصة #استدامة #سلامة_الغذاء #عشاق_القهوة ☕✨
هل تودون معرفة المزيد عن معايير محددة؟ تواصلوا معنا – نحن هنا لخدمتكم! 😊
1. ISO (International Organization for Standardization)
ISO 3509: Defines terms for green/roasted coffee.
ISO 6668: Guides sampling methods for green coffee.
ISO 10470: Identifies defects in green beans.
2. SCA (Specialty Coffee Association)
Cupping Protocols: Scores aroma, flavor, acidity, body, and balance (0-100 scale).
Green Coffee Grading: Classifies Arabica/Robusta based on defects and size.
3. CQI (Coffee Quality Institute)
Q Grader Certification: Trains experts to evaluate coffee via sensory/lab tests.
Q Standards: 100-point system for flavor, aroma, and consistency.
4. ICO (International Coffee Organization)
Sets minimum specs for green coffee: moisture (8–12.5%), bean size, and defects.
5. USDA & Food Safety Standards
USDA Grading: Focuses on defects (e.g., stones, sticks) and bean size.
HACCP/ISO 22000: Manages food safety risks.
Codex Alimentarius: Limits pesticides/contaminants.
6. Sustainability Certifications
Organic (USDA/EU): No synthetic chemicals.
Fairtrade: Ethical pricing for farmers.
Rainforest Alliance/UTZ: Eco-friendly & social practices.
7. Lab Testing & Roasting
Physical Tests: Moisture, density, bean size.
Chemical Analysis: Caffeine, aroma compounds.
Roast Standards: SCA/Agtron scales for roast levels.
Why It Matters? 🌱
These standards ensure consistency, safety, and sustainability—from farm to cup. Whether you’re a roaster, barista, or coffee lover, quality starts with global collaboration!
#CoffeeQuality #SpecialtyCoffee #Sustainability #FoodSafety #CoffeeLovers ☕✨
No comments:
Post a Comment